“春饼、春卷很多人都爱吃，春饼面香劲道，春卷豆香酥脆，家常自己吃、过年待客都非常不错，今天小圃给大家分享一个春饼、春卷饼皮速成的方法，可以大大节约时间哦。和往常一样，小圃加了2包五珍粉，谷物粗粮的添加使饼皮更容易消化哦，而且还有一股淡淡的枣香，非常好吃呢~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
饼皮的做法步骤
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1盆中倒入400g面粉，2包五珍粉。 -
2放入5g盐，用200ml温水和面，边倒边搅。 -
3将面粉搅拌成面絮后，倒入少许熟油，用手揉成面团，醒发一个小时。 -
4醒发后的面团，用手拉一下，有比较好的拉伸度就可以了。 -
5面团放大面板上，揉一下排净空气，然后切成大小均匀的小剂子。 -
6切好的面剂整理成圆形，用保鲜膜盖上，防止干裂。 -
7面板上刷少许油，拿一个面剂擀成饼坯，并在上面刷一层油。 -
8其他的面剂做法一样，擀成饼坯后，罗列在一起，都在饼坯上面刷一层熟油。 -
9差不多十张左右的时候（大家可根据自己的手法决定数量），在饼坯上面用手均匀的四边按压，然后整个翻面按压。 -
10按压以后的饼坯再擀一下（用力要轻），擀薄擀大。 -
11然后放到烧开的蒸锅里，盖盖蒸8分钟。 -
12时间到后，趁热将饼坯一张张揭开。 -
13折成图中形状摆入盘中，这样做的五珍粉春饼柔软劲道，包肉包菜都可以，非常好吃呢，也可以放上豆沙包成春卷，炸一下吃哦，一举两得呢。
小窍门
外买的春卷一般都含有各种添加剂，这样自己做饼皮，做春卷、春饼都可以，孩子、老人以及脾胃不好的朋友也可以放心吃啦~
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食