“菜价一直居高不下，无奈只好多吃点豆腐了，还好豆腐是自己做的味道棒棒哒，随便放点肉末炒熟就行。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉末豆腐的做法步骤
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1上午刚做好的卤水豆腐，自己做的就是比外面卖的香 -
2豆腐改刀，切点肉末，肉末放点胡椒粉淀粉抓匀
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3炒锅烧热倒油爆香姜末红辣椒
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4放进肉末大火爆炒变色出油
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5喷入料酒去腥
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6放一勺豆瓣酱炒香
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7倒少许酱油增色入味
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8倒进适量开水烧开
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9放进豆腐加盖炖入味
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10汤汁收浓放一勺盐炒匀
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11少许水淀粉勾芡
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12关火淋点香油
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13装盘撒点香葱碎
小窍门
自己做的豆腐，豆浆煮至时间比较长就没必要用开水烫豆腐，如果是买的豆腐就要用开水烫一下再炒，肉末切好先用胡椒粉和淀粉抓匀炒出的肉鲜嫩可口
使用的厨具：炒锅
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