“这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
什锦嫩豆腐的做法步骤
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1主辅料：内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒 -
2先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口。
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3对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下。
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4把完整的内酯豆腐切块，装入盘中。
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5把黑木耳、肉肠等配料切粒。
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6然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟。
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7这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要。
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8这就是处理好的半成品，备用。
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9熬汁：锅中放适量的老汤，（用清水也可以）。
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10烧开后放入木耳煮1分钟。
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11然后放入其它配料。
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12烧开后加盐、味精调味。
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13淋入水淀粉勾薄芡。
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14待芡汁糊化，即可关火。
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15把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌。
小窍门
1、配料可以任意搭配即可。
2、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。
2、没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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