网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
焦熘肉段
释义
“2017.08.27晚餐”
食材明细
主料
小里脊
4-5两
胡萝卜
1小段
尖椒
1个
辅料
生抽
适量
淀粉
适量
大蒜
2瓣
大葱
1段
白糖
适量
鸡蛋
1个
料酒
适量
盐
适量
五香粉
少许
咸鲜 口味
溜 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
焦熘肉段的做法步骤
1
小里脊
2
切1厘米见方左右的段
3
加入料酒、盐、五香粉、鸡蛋、淀粉
4
以手抓匀 腌制10分钟 (腌制的时间稍长也无所谓啊,或许更好)
5
配料
6
胡萝卜切片 尖椒切块 葱蒜切末备用
7
调碗汁 黑的为生抽2匙、料酒2匙、盐适量、白糖少许、清水半碗;白的为淀粉加少量水及适量鸡精,调匀
8
起油锅 油至5成热 用筷子夹肉段一根一根加入
9
炸至金黄色 捞出控油
10
重起油锅 油温稍高 大约8成热(有点冒烟) 将炸好的肉段复炸30秒
11
捞出沥干备用 本图为复炸后的样子
12
锅留底油 加入葱蒜末煸炒出香味
13
加入胡萝卜片和尖椒块翻炒
14
加入黑色碗汁 烧开 转中火盖锅盖焖1分钟
15
加入肉段 翻炒
16
加入白色碗汁勾芡 翻炒至汤汁浓稠 出锅装盘
小窍门
1、肉段一定要复炸,这是保证肉段外焦里嫩的关键。
2、配菜可根据自己喜好随意搭配,可加木耳增加颜色,可加泰椒段增加辣度。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生
随便看
北方面点:萝卜卷子
超懒人版微波炉牛奶炖蛋
虾皮土豆片
蟹肉棒炒苦瓜
苏式五仁月饼
新疆特色——大盘鸡拌面
南瓜芝士派
传统点心豆沙酥
四色玉米丁
随意乱搭之海米笋丝韭菜花
茄汁杏鲍西兰花
鲜嫩滑口的荷兰豆炒牛肉
美味牛肉面
酸甜山楂糕
姬菇烧豆腐
秋冬绿盾:清炒蒜蓉四季豆
中式炒年糕
秋冬绿盾:蒜皮粉条烧萝卜
美味鱼头豆腐汤
烤箱做的砂锅鸡
腰果咖喱鸡
冬日早餐:怡红快绿之高汤年糕
干炸小黄鱼
营养早餐——豆沙包
笋丝烧肉
Maghribi
Magi
magic
magic act
magical
magically
magic bullet
magic carpet
magic formula
magic hour
magician
magic man
magic marker
magic powers
magic realism
戏拟六忆诗(明·黎遂球)
戏拟少年行(明·区大相)
戏拟禽言六首(清末民国初·陈虔安)
戏改李攀龙《怀明卿》(近现代·毛泽东)
戏改李白《梁父吟》(近现代·毛泽东)
戏改杜甫《咏怀古迹》其三(近现代·毛泽东)
戏改杜赠郑广文诗(宋·王洙)
戏效《北荒草》三章 矜牛(当代·陈振家)
戏效乐天体(宋·张镃)
戏效刘苕溪十二辰歌(宋·林希逸)
戏效叠字体(明末清初·卢若腾)
戏效吴语(宋·洪朋)
戏效子夜歌体六首与达兼善御史同赋(元·傅若金)
戏效屏山书斋十咏(宋·刘克庄)
戏效杜体(明·释今沼)
史记/教育部新编语文教材推荐阅读书系
如果你不问
更深的峡谷
奇迹是努力的另一个名字
车尔尼钢琴快速练习曲(作品299)
转型中国的基层选举民主发展研究/转型中国研究丛书
东风破
范例实战学软文营销
飞跃(从月薪3000到年薪百万的职场成长书)
战略对接与国家海权崛起/辽宁大学转型国家经济政治研究中心青年学者文库
会计业务核算
藏一角--徐山林捐赠收藏品图集(续编上下)
洞察力(小动作背后隐藏的秘密)
马克思主义哲学论丛(2017年第4辑总第25辑)
世界历史六千年
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/12 22:47:59