“2017.08.27晚餐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦熘肉段的做法步骤
-
1小里脊 -
2切1厘米见方左右的段 -
3加入料酒、盐、五香粉、鸡蛋、淀粉 -
4以手抓匀 腌制10分钟 （腌制的时间稍长也无所谓啊，或许更好） -
5配料 -
6胡萝卜切片 尖椒切块 葱蒜切末备用 -
7调碗汁 黑的为生抽2匙、料酒2匙、盐适量、白糖少许、清水半碗；白的为淀粉加少量水及适量鸡精，调匀 -
8起油锅 油至５成热 用筷子夹肉段一根一根加入 -
9炸至金黄色 捞出控油 -
10重起油锅 油温稍高 大约８成热（有点冒烟） 将炸好的肉段复炸30秒 -
11捞出沥干备用 本图为复炸后的样子 -
12锅留底油 加入葱蒜末煸炒出香味 -
13加入胡萝卜片和尖椒块翻炒 -
14加入黑色碗汁 烧开 转中火盖锅盖焖1分钟 -
15加入肉段 翻炒 -
16加入白色碗汁勾芡 翻炒至汤汁浓稠 出锅装盘
小窍门
1、肉段一定要复炸，这是保证肉段外焦里嫩的关键。
2、配菜可根据自己喜好随意搭配，可加木耳增加颜色，可加泰椒段增加辣度。
2、配菜可根据自己喜好随意搭配，可加木耳增加颜色，可加泰椒段增加辣度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生
- 蜂巢蛋糕
- 蒜苔炒肉
- 秋葵胡萝卜炒秤砣山药
- 虾仁炒鸡蛋
- 番茄面疙瘩汤
- 西葫芦炒火腿
- 蒜薹烧带鱼
- 干煎小踏板鱼
- 酱香排骨
- 红烧肘子
- 西红柿烧豆腐，成本5块钱不到，做出来却比肉都好吃
- 包菜鸡蛋炒河粉
- 咖喱乌冬面
- 七彩菜
- 小鹿优鲜-胡萝卜牛肉泥
- 香辣藕丁 纯素的下饭菜
- 新鲜草莓牛奶
- 红焖牛筋
- 腌李子
- 麻辣鸡丝
- 港式香菇腊肠煲仔饭
- 无糖燕麦饼干
- 西红柿木耳汤
- 芒果西米露
- 杨桃汁
- 无什么什么奔的成语
- 无什么什么奸的成语
- 无什么什么嫂的成语
- 无什么什么子的成语
- 无什么什么宝的成语
- 无什么什么室的成语
- 无什么什么容的成语
- 无什么什么对的成语
- 无什么什么寻的成语
- 无什么什么寿的成语
- 无什么什么小的成语
- 无什么什么尤的成语
- 无什么什么尺的成语
- 无什么什么尽的成语
- 无什么什么尾的成语
- 汴水早发应令诗（隋·虞世基）
- 汴水（宋·易士达）
- 汴水（宋·王安石）
- 汴河亭（唐·许浑）
- 汴河十二韵（唐·许棠）
- 汴河夜行（宋·郑獬）
- 汴河守冻（明·许邦才）
- 汴河怀古二首（唐·皮日休）
- 汴河怀古（元末明初·张昱）
- 汴河怀古（唐·杜牧）
- 汴河曲（唐·李益）
- 汴河曲（宋·郑獬）
- 汴河柳送沈生（明·李梦阳）
- 汴河汲井（宋·孔武仲）
- 汴河直进船（唐·李敬方）
- 幼科秘书(1-4)
- 鲜为人知的名人故事(修订版）
- 一口气读懂心理常识
- 世界地貌 畅销版
- 温妮女巫驾到(全19册)
- 福建省茶产业发展报告(2022)
- 教育的关键 一校之长如何实现跨越式发展
- 水利水电工程混凝土防渗墙施工技术规范 SL 174-2014 替代 SL 174-96 (中华人民共和国水利行业标准）
- 数学(基础模块) 下册 第4版
- 神枪
- 信息论与编码(第3版)
- 四川省塔式起重机装配式基础技术标准 DBJ51/T137-2020
- 石油石化设备腐蚀与防护技术(2022)
- 孙悟空和我爷爷
- 优势杠杆 让你脱颖而出的关键