“2017.08.27晚餐”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焦熘肉段的做法步骤
-
1小里脊 -
2切1厘米见方左右的段 -
3加入料酒、盐、五香粉、鸡蛋、淀粉 -
4以手抓匀 腌制10分钟 （腌制的时间稍长也无所谓啊，或许更好） -
5配料 -
6胡萝卜切片 尖椒切块 葱蒜切末备用 -
7调碗汁 黑的为生抽2匙、料酒2匙、盐适量、白糖少许、清水半碗；白的为淀粉加少量水及适量鸡精，调匀 -
8起油锅 油至５成热 用筷子夹肉段一根一根加入 -
9炸至金黄色 捞出控油 -
10重起油锅 油温稍高 大约８成热（有点冒烟） 将炸好的肉段复炸30秒 -
11捞出沥干备用 本图为复炸后的样子 -
12锅留底油 加入葱蒜末煸炒出香味 -
13加入胡萝卜片和尖椒块翻炒 -
14加入黑色碗汁 烧开 转中火盖锅盖焖1分钟 -
15加入肉段 翻炒 -
16加入白色碗汁勾芡 翻炒至汤汁浓稠 出锅装盘
小窍门
1、肉段一定要复炸，这是保证肉段外焦里嫩的关键。
2、配菜可根据自己喜好随意搭配，可加木耳增加颜色，可加泰椒段增加辣度。
2、配菜可根据自己喜好随意搭配，可加木耳增加颜色，可加泰椒段增加辣度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
学生
- 婴儿宝宝辅食——肉丸
- 辣炒鸭杂
- 桂花马蹄
- 韭菜花炒鸡蛋
- 相约七七
- 开心果姐姐肽米饭
- 桃胶银耳靓汤
- 虾仁鸡蛋
- 紫米椰浆芒果粥
- 烤排骨
- 西兰花滑炒虾仁
- 快手小吃--咖喱鱼蛋
- 什锦炒面
- 秋葵双色厚蛋烧
- 番茄鸡蛋面
- 咸蛋南瓜
- 柠檬醋
- 椒盐芝麻烧饼
- 京酱肉丝
- 剁椒蒸豆角
- 百香果茶
- Q弹薯圆
- 蒜香鸡米花
- 凉拌西芹
- 凉拌土豆丝
- 什么阴什么阳的成语
- 什么阴什么阴的成语
- 什么阴什么雪的成语
- 什么阵什么不的成语
- 什么阵什么兵的成语
- 什么阵什么军的成语
- 什么阵什么刀的成语
- 什么阵什么巢的成语
- 什么阵什么帅的成语
- 什么阵什么待的成语
- 什么阵什么枪的成语
- 什么阵什么营的成语
- 什么阵什么衙的成语
- 什么阵什么逃的成语
- 什么阶什么上的成语
- 风入松（元末明初·舒頔）
- 风入松（元末明初·谢应芳）
- 风入松（唐·皎然）
- 风入松（宋·万俟绍之）
- 风入松（宋·俞国宝）
- 风入松（宋·利登）
- 风入松（宋·周紫芝）
- 风入松（宋·康与之）
- 风入松（宋·张枢）
- 风入松（宋·张炎）
- 风入松（宋·张炎）
- 风入松（宋·张镃）
- 风入松（宋·张镃）
- 风入松（宋·晏几道）
- 风入松（宋·李鼐）
- 性与爱的密码
- 2010年度中国最佳科幻小说集
- 我以我血(湘九的历程2)
- 镯之初
- 法医档案
- 女人话题(剧本集)
- 幸福的历史
- 社会性别与社会读本/社会性别研究译丛
- 众神栖落新疆(东西方文明的伟大相遇与融合)
- 内忧外患(清宣宗道光)
- 中国能源国际合作报告(2009)
- 东盟外交共同体(主体及表现)
- 第二次启蒙/未名过程思维丛书
- 国士无双(管理学家详解历代名相)
- ASP.NET Web程序设计(C#版21世纪全国高校应用人才培养信息技术类规划教材)