诗文 | 广式蛋黄月饼 |
释义 |
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食材明细
广式蛋黄月饼的做法步骤
小窍门
拌好的面一定要醒发二到三小时,别长时间放在冰箱中醒面,最长时间不能超过4小时,不然会引起泻脚;
烘烤炉温不能太低,否则月饼皮会沾手发粘,月饼侧面也容易鼓起,也就是常说的鼓腰 蛋黄水不要刷太多,否则月饼烤后花纹不清晰
使用的厨具:电烤箱
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