“把荷包辣椒切了2块或3块，吃起来就没那么大了。放入油渣，香。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
油渣荷包辣椒的做法步骤
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1荷包辣椒用刀背拍扁，去掉蒂。 -
2中间切一刀或二刀（长些的荷包辣椒切2刀） -
3锅里放入适量去皮的肥肉，大火翻炒片刻转小火。 -
4慢慢炸出油渣，把油渣盛出来。 -
5倒入切了的荷包辣椒，中火。 -
6翻面，炸出虎皮。舀掉多的油。（留一点点油） -
7提前准备好适量豆豉和切碎的大蒜。 -
8底油里倒入豆豉和蒜蓉，大火，翻炒几秒。 -
9放盐和生抽，翻炒片刻即可。 -
10盛盘。
小窍门
荷包辣椒翻炒不要太久，太久了不好吃。
使用的厨具：炒锅
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