“黄瓜豆芽拌粉丝是我曾做过的一道菜的改良版。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄瓜豆芽拌粉丝的做法步骤
-
1黄豆芽在开水锅中焯烫一下。 -
2粉丝在凉水中泡软。 -
3粉丝焯烫后过凉水（这样可以让粉丝变得Q弹、筋道）。用剪刀剪短。 -
4黄瓜擦成丝之后用少许的盐腌一下，4、5分钟后挤出盐水（这样好混合豆芽和粉丝卖相好）。 -
5在碗中先码入焯烫好的黄豆芽，再码入粉丝，最后加入黄瓜丝。 -
6准备葱姜蒜末，小米椒圈。 -
7起锅烧油。 -
8爆香葱姜蒜末和小米椒圈。 -
9调一个碗汁：将爆香的食材倒入碗中，加入食盐、酱油、蚝油和鸡精搅拌均匀。 -
10将碗汁倒入。 -
11搅拌均匀后即可上桌。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐