食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱炖辫子鱼的做法步骤
-
1洗鱼处理鱼的手太脏，没拍照。锅烧热油，油热下葱姜爆香 -
2放鱼，两面煎定型，放花椒和八角 -
3烹入料酒，放适量生抽和食盐，放豆瓣酱 -
4放适量清水，大火炖开，改中火炖的时候可以往鱼上面弄汤汁 -
5汤汁一半的时候改大火 -
6剩下一汤汁只有一半的时候，关火，蒜苗末撒在汤里 -
7鱼装盘，倒上汤汁即可
使用的厨具：炒锅
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- 竹溪直院盛称起予草堂诗之善暇日览之多有可（宋·刘克庄）
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