“绿豆芽掐头去尾称之为“掐菜””
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
掐菜鸡脯肉丝的做法步骤
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1鸡脯肉切丝 -
2放料酒，胡椒粉，少量盐和淀粉液搅拌均匀 -
3绿豆芽掐头去尾，称之为“掐菜” -
4锅中放水烧开放入掐菜淖水捞出 -
5锅中放油烧温热，倒少量和鸡脯肉丝搅拌均匀 -
6锅中放多一点的油，将鸡脯肉丝倒进去搅拌至发白 -
7捞出控油 -
8剩下的油中加入切好的葱花蒜片和干辣椒爆香 -
9加入肉丝翻炒几下再加入掐菜和少量耗油继续翻炒约1分钟 -
10香菜切段 -
11加入香菜翻炒几下即可 -
12成品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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