“自己采摘的桑葚果，一大盒子，绿色无污染，看着就讨人喜欢，很有成就感呐。可以做自己喜欢的美食了，这种果子也存放不了几天，需要尽快处理，于是先做一份桑葚酱，条件反射的想起蛋糕卷，绝美的搭配哦，颜色漂亮，轩软可口，美味甜美。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法步骤
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1备齐材料 -
2低筋粉过筛
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3色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
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4蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
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54个蛋黄加一个全蛋液充分打散
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6牛奶小火加热至60度
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7冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
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84个蛋白分三次加入白糖打发
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9蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
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10倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
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11烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
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12出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
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13桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
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14借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
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15OK！非常漂亮的蛋糕卷。
小窍门
1、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。
2、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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