鸡蛋洗干净煲熟，剥开壳待用。（我用的是煮蛋器，非常方便呢。）

猪脚刮干净毛，斩块。姜去皮切块。准备好一瓶醋。（我用的是致美斋牌甜醋，这个醋实在是太香，别的牌子好像没这个味香。）

下猪脚落沙锅（煲醋用沙锅比较好)，下姜片，甜醋，大火煲开转小火。

下鸡蛋落锅，小火煲40分钟，喜欢吃软一点的猪脚就煮久点。中途用筷子搅拌一下，以免猪脚焦底了。（中途我换锅了，因为原来的锅太小，装不下鸡蛋。一心想用白色的锅照相漂亮点，到头来还是不行。。。。）

.装上碟开饭洛。（如果不急的话，放久一点才吃，那鸡蛋会更滋味。）