“喜欢小米的鲜香软糯，喜欢排骨的肉嫩多汁，所以小米棕香排是我非常喜欢的一道菜。
小米滋阴，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。小米的营养价值很高，每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。现代人很多都脾胃不好，所以常吃小米特别对于女性朋友来说，是个不错的选择。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小米棕香排的做法步骤
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11、将小米淘净，用水泡三个小时。 -
22、泡小米的同时，将姜蒜切末，大葱切成段，中间对剖一刀，将排骨洗净，沥干水分，放入料酒、姜末、蒜末、大葱、生抽、五香粉、糖，拌匀腌制两小时。 -
33、小米泡好后，沥干放入盆中，这时将腌好的排骨用筷子一块块夹入盆中（腌制用的葱不要），再加入青豆和花椒粒拌匀，让每块排骨都尽量多的裹上小米。 -
44、把棕叶洗尽平铺在蒸格上。 -
55、把拌好的小米排骨放在棕叶上，中火蒸一个半小时。 -
66、蒸好啦，揭开盖子，好香啊，蒸气太大了，看不太清楚，呵呵！
使用的厨具：蒸锅
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