“一直都喜欢吃茄子烧的菜，可从没尝试过用茄子做蒸包。正好冰箱里有买的茄子和肉，在家没什么事儿我就尝试着做了，没想到这实验成果很令我自己满意。茄子加上肉做包子真的很好吃，大家可以试试看！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
茄子五花肉蒸包的做法步骤
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1适量的酵母溶于温水中，将酵母水加入面粉中，边加入边和面，把面和成光滑的面团，面盆盖好让面团发酵。 -
2将茄子洗净去皮后切成丁，把茄丁放到容器内加入少量盐腌一会儿。 -
3五花肉洗净后剁成肉馅。 -
4往肉馅里加入葱姜末、盐、五香粉、油、老抽，搅拌均匀。 -
5将腌好的茄丁用纱布包裹着挤出水分。 -
6挤干水的茄馅加入肉馅里，搅拌均匀馅料。 -
7面团差不多发酵至两倍大就可以了。 -
8将面团揉匀排气。 -
9揉好的面团分成几个等大的剂子。 -
10将剂子擀成中间厚周围薄的皮子。 -
11往皮子内加入馅料开始包包子。 -
12包好的包子要放置20分钟左右让其再次饧发。 -
13锅内加冷水放入饧好的包子。 -
14水开后再蒸20分钟即可关火，关火五分钟后再开锅盖。 -
15拿出包子即可开吃了。
小窍门
1.茄丁要用盐先腌一会儿，让其出水分，否则包包子的时候馅料会水分太多不好包。
2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。
2.关火后要过个三五分钟再打开锅盖，否则蒸好的包子会塌下去。
使用的厨具：其它、蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
技巧类