“韭菜享有"春菜第一美食"的美称，春天的韭菜，嫩、鲜、香，叶似翡翠，最鲜嫩可口，深受人们喜爱。著名诗人杜甫就曾留下诗句，"夜雨剪春韭，新炊间黄粱"，一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。
初春时节，万物欣荣，咋暖还寒，极易感冒，需要保护阳气，中医专家建议饮食上应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品，提高自身免疫力。尤其是韭菜，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。此外，春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜盒子的做法步骤
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1面粉加盐，热水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟，中途再揉面一次 -
2韭菜提前洗净晾干水分，粉丝用水泡软，虾皮用清水洗一下
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3鸡蛋打撒，加料酒，盐，少许水搅匀，锅中放油，下入鸡蛋炒散
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4鸡蛋、韭菜、粉丝均切细，与虾皮一起放到一个深盆中
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5加盐，鸡精，香油，胡椒粉拌匀
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6醒发好的面团取出放案板上，搓成长条，切成40g左右的小块
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7擀成圆面片
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8放上韭菜馅
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9包成盒子，边上折出花纹
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10平底锅刷一层油，烧热放入做好的盒子，盖盖小火
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11翻面再煎至两面金黄
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12香气诱人的韭菜盒子
使用的厨具：平底锅
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