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“韭菜享有"春菜第一美食"的美称,春天的韭菜,嫩、鲜、香,叶似翡翠,最鲜嫩可口,深受人们喜爱。著名诗人杜甫就曾留下诗句,"夜雨剪春韭,新炊间黄粱",一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。 初春时节,万物欣荣,咋暖还寒,极易感冒,需要保护阳气,中医专家建议饮食上应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品,提高自身免疫力。尤其是韭菜,是养阳的佳蔬良药,可以祛阴散寒。此外,春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。”
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