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诗文 虾凤凰烧卖
释义
虾凤凰烧卖的做法

食材明细

主料
  • 烫面团 适量
辅料
  • 五花肉 适量
  • 鲜虾 适量(去掉虾头保留虾尾的)
  • 鸡蛋 一个
  • 木耳 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 料酒 适量
  • 芝麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

虾凤凰烧卖的做法步骤

  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:1
    1
    烧卖馅原料:五花肉,去掉虾头保留虾尾的鲜虾,木耳,葱,姜,盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋一个,芝麻油
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:2
    2
    虾尾提前加入盐,胡椒粉,料酒腌制。木耳切碎
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:3
    3
    五花肉剁馅
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:4
    4
    肉馅里加入葱,姜末,生抽,料酒,胡椒粉,盐,芝麻油,鸡蛋顺一个方向搅打上劲
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:5
    5
    肉馅里加入葱,姜末,生抽,料酒,胡椒粉,盐,芝麻油,鸡蛋顺一个方向搅打上劲
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:6
    6
    加入木耳碎,搅拌均匀
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:7
    7
    制作烫面团:面粉内加入烫水
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:8
    8
    晾凉后揉成一个烫面团,盖上保鲜膜醒发30分钟
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:9
    9
    烫面团下剂子,用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:10
    10
    加入馅
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:11
    11
    加入虾尾
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:12
    12
    余下的面皮拢起,在半腰处捏一下
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:13
    13
    余下的面皮拢起,在半腰处捏一下
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:14
    14
    放入竹笼屉
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:15
    15
    放入蒸锅
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:16
    16
    蒸熟
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:17
    17
    出锅
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:18
    18
    1
  • 虾凤凰烧卖的做法步骤:19
    19
    蒸好的烧麦
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 20:13:38