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诗文
虾凤凰烧卖
释义
食材明细
主料
烫面团
适量
辅料
五花肉
适量
鲜虾
适量(去掉虾头保留虾尾的)
鸡蛋
一个
木耳
适量
葱
适量
姜
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
芝麻油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
虾凤凰烧卖的做法步骤
1
烧卖馅原料:五花肉,去掉虾头保留虾尾的鲜虾,木耳,葱,姜,盐,胡椒粉,料酒,生抽,鸡蛋一个,芝麻油
2
虾尾提前加入盐,胡椒粉,料酒腌制。木耳切碎
3
五花肉剁馅
4
肉馅里加入葱,姜末,生抽,料酒,胡椒粉,盐,芝麻油,鸡蛋顺一个方向搅打上劲
5
肉馅里加入葱,姜末,生抽,料酒,胡椒粉,盐,芝麻油,鸡蛋顺一个方向搅打上劲
6
加入木耳碎,搅拌均匀
7
制作烫面团:面粉内加入烫水
8
晾凉后揉成一个烫面团,盖上保鲜膜醒发30分钟
9
烫面团下剂子,用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮
10
加入馅
11
加入虾尾
12
余下的面皮拢起,在半腰处捏一下
13
余下的面皮拢起,在半腰处捏一下
14
放入竹笼屉
15
放入蒸锅
16
蒸熟
17
出锅
18
1
19
蒸好的烧麦
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/14 20:13:38