食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
虾凤凰烧卖的做法步骤
-
1烧卖馅原料：五花肉，去掉虾头保留虾尾的鲜虾，木耳，葱，姜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，鸡蛋一个，芝麻油 -
2虾尾提前加入盐，胡椒粉，料酒腌制。木耳切碎 -
3五花肉剁馅 -
4肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲 -
5肉馅里加入葱，姜末，生抽，料酒，胡椒粉，盐，芝麻油，鸡蛋顺一个方向搅打上劲 -
6加入木耳碎，搅拌均匀 -
7制作烫面团：面粉内加入烫水 -
8晾凉后揉成一个烫面团，盖上保鲜膜醒发30分钟 -
9烫面团下剂子，用烧卖专用擀面杖擀出菊花皮 -
10加入馅 -
11加入虾尾 -
12余下的面皮拢起，在半腰处捏一下 -
13余下的面皮拢起，在半腰处捏一下 -
14放入竹笼屉 -
15放入蒸锅 -
16蒸熟 -
17出锅 -
181 -
19蒸好的烧麦
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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