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诗文
安心油条
释义
“没有任何添加剂的健康油条”
食材明细
主料
高筋面粉
200g
辅料
白糖
10g
牛奶
150g
纯碱
1/4小勺
盐
4g
橄榄油
10g
酵母粉
4g
水
13g
五香 口味
炸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
安心油条的做法步骤
1
称量出高筋面粉,加入白糖
2
橄榄油
3
称量150g牛奶
4
加入酵母粉
5
慢慢倒入高筋面粉里
6
揉成一个光滑的面团,多揉一会,起筋多
7
盖上保鲜膜发酵至两倍大
8
取空碗一个,加入纯碱
9
盐
10
加入水搅拌均匀
11
揣到发好的面团里,盖上保鲜膜进行二次发酵
12
二次发酵完成
13
案板及擀面杖刷植物油
14
把二次发酵好的面团擀成宽为5cm的长条
15
切成小条
16
两个叠起,用筷子在中间压一下
17
放入180度热油中炸制,入油锅前将油条双手反方向拧几弯
18
放入180度热油中炸制,入油锅前将油条双手反方向拧几弯
19
炸好的油条放到厨房纸巾上控油
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/17 4:18:40