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诗文 超软蓝莓奶油面包
释义
超软蓝莓奶油面包的做法
“这个方子做的直接发酵法面包,确实超软,操作简单,直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全,什么添加剂也没有,全是天然材料,家人吃了也放心。”

食材明细

主料
  • 牛奶 60克
  • 淡奶油 60克
  • 酵母粉 3克
  • 高筋粉 260克
  • 40克
  • 3克
  • 鸡蛋 1个
  • 玉米油 15克
辅料
  • 淡奶油 100克
  • 细砂糖 15克
  • 蓝莓 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

超软蓝莓奶油面包的做法步骤

  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:1
    1
    将主料中的材料依次放入面包桶内,选择甜面包程序,开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开,否则会影响发酵效果。
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:2
    2
    执行完和面程序后,面包机直接发酵到2倍大小,大约需要1小时左右。
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:3
    3
    从面包桶内取出,排气揉匀,静置饧面20分钟左右
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:4
    4
    揉着卷成长条,放入模具中
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:5
    5
    入烤箱(或室温)进行二次发酵1小时左右
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:6
    6
    发酵到两倍大小
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:7
    7
    烤箱中层,上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度,我放了一碗开水在烤箱里。
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:8
    8
    烤好了,从模具中倒出,在晾网上晾凉。如果不马上倒出,模具内壁的热气会把面包皮泡软
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:9
    9
    掰开看组织,拉丝状态,表皮也非常柔软,用手一按会有痕迹,但是有弹性会马上恢复
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:10
    10
    用锋利的刀子在中间割一条浅口
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:11
    11
    冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖,用电动打蛋器低速打发
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:12
    12
    打发到花纹明显,装入剪口的裱花袋中
  • 超软蓝莓奶油面包的做法步骤:13
    13
    安上喜欢的花嘴,挤出花型后,摆上洗好的蓝莓即可

小窍门

蓝莓也可以用其他切片水果代替
使用的厨具:打蛋器、面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐  
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更新时间:2025/3/15 8:44:43