“北方已经进入深秋了，天气渐渐转凉，这个季节吃点高热量一点的奶油蛋糕也是极好哒！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可戚风奶油蛋糕的做法步骤
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1将牛奶，玉米油，糖粉10克倒入搅拌盆里搅拌均匀； -
2蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
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3把低筋面粉和可可粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
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4翻拌均匀成丝滑的状态；
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540克糖粉分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱130度开始预热10分钟；
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6取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
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7再取1/3蛋白膏放入可可面糊内，翻拌均匀；
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8将搅拌好的面糊倒入剩下的1/3蛋白中，翻拌均匀；
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9将搅拌好的可可面糊倒入6寸活底蛋糕模具中，将模具提起，在20-30cm的高度垂直向下震动几下，这是震出气泡后的样子；
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10放入130度预热好的烤箱中下层，130度50分钟左右；
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11出炉后倒扣放凉；
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12用刀平均切成3片；
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13400克淡奶油加入40克糖粉打发；
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14奶油装入裱花袋内，裱花嘴用八齿曲奇嘴，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
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15最后在蛋糕顶部放上适量的姑娘果装饰一下即可！
小窍门
我的烤箱温度偏高10度，请根据自家烤箱温度进行调节！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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