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诗文 柠檬凤爪
释义
柠檬凤爪的做法
“回味无穷的酸辣下酒菜,可以一次多做些冰起来喔!”

食材明细

主料
  • 鸡爪 600克
  • 柠檬 3个
辅料
  • 生姜 三片
  • 花椒 一大勺
  • 酱油 100毫升
  • 两小勺
  • 两根
  • 三个
  • 小辣椒 一个
  • 两大勺
  • 米酒 30毫升
  • 100毫升
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

柠檬凤爪的做法步骤

  • 柠檬凤爪的做法步骤:1
    1
    将鸡爪去除指甲洗干净。
  • 柠檬凤爪的做法步骤:2
    2
    冷水下锅,中火煮10-20分钟。时间依个人喜欢的软硬度加长或减短,也要视凤爪的大小厚薄而定。
  • 柠檬凤爪的做法步骤:3
    3
    捞起冲一下冷水,放入冰水泡10分钟。
  • 柠檬凤爪的做法步骤:4
    4
    倒入酱油、水、米酒、醋,将葱、生姜、蒜、花椒、辣椒放入,煮5分钟,依个人口味加糖。关火后加入柠檬汁(二颗)。
  • 柠檬凤爪的做法步骤:5
    5
    将凤爪从冰水中捞出与汁拌在一起,放入柠檬片(一颗)。
  • 柠檬凤爪的做法步骤:6
    6
    盖上盖子摇一摇,放进冰箱冰三小时以上。
  • 柠檬凤爪的做法步骤:7
    7
    大功告成,可以享用啦!

小窍门

柠檬片泡入三小时后即要捞出,否则汁会有苦涩味。若要完全避免,可以只放柠檬汁就好。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 5:11:26