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诗文 全麦奶油土司
释义
全麦奶油土司的做法
“土司的做法是用的北海道的配方,只是把里面低粉换成了全麦面粉,
这全麦面粉囤货在家里,得一点点的消耗吖~
味道还真不错的,奶香加上麦香~”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 270g
  • 全麦面粉 30g
  • 牛奶 100g
  • 淡奶油 80g
  • 鸡蛋液 40g
辅料
  • 40g
  • 酵母 5g
  • 2.5g
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦奶油土司的做法步骤

  • 全麦奶油土司的做法步骤:1
    1
    将所有的材料混合一起,用筷子搅成絮状
  • 全麦奶油土司的做法步骤:2
    2
    然后放进面包机里或者是用手揉出膜到完全阶段
  • 全麦奶油土司的做法步骤:3
    3
    盖上保鲜膜,放在温暖出发酵到3倍左右的大小
  • 全麦奶油土司的做法步骤:4
    4
    将发酵好的面团取出揉匀,再均匀的分成3分松弛15分钟左右
  • 全麦奶油土司的做法步骤:5
    5
    取一个小面团,擀成长舌状
  • 全麦奶油土司的做法步骤:6
    6
    把尾部压薄,然后从左向右的卷起来
  • 全麦奶油土司的做法步骤:7
    7
    将3个都这样操作好后,放进土司盒里面再次发酵
  • 全麦奶油土司的做法步骤:8
    8
    发到8分满后,刷上一层鸡蛋液
  • 全麦奶油土司的做法步骤:9
    9
    放进预热好的烤箱200度,下层,35分钟左右

小窍门

烤到10分钟左右的时候,面包上色了,注意盖上一层铝箔纸,防止上色过深了~
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   学生  
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更新时间:2025/3/10 11:03:52