“适合夏季食用的一道菜品--白灼芥蓝，是一道凉拌菜。芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。另外，从中医的角度来讲，芥蓝菜味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛风的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
白灼芥蓝的做法步骤
-
1准备原料； -
2将芥蓝削皮； -
3切细段； -
4锅中水烧开，倒入少许盐和油，当如芥蓝，焯水； -
5焯好水的芥蓝捞出，迅速放入加冰的水中； -
6码入盘中，倒入蒸鱼豉油即可
小窍门
1、芥蓝焯水时多放一些盐，是为了给芥蓝一些底味；
2、放入加冰的水是为了让芥蓝口感更爽脆。
2、放入加冰的水是为了让芥蓝口感更爽脆。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜