“麻辣香锅是一道大受欢迎的大众什锦人气菜。吃这道菜人越多越好！大家吃的热火朝天，个个汗流浃背。吃得过瘾，吃的热闹，吃的舒服。我就是在家里做的这道菜，今天发表出来供大家批评指导，一边更加炉火纯青！”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1先做料汁。葱切大段、姜切大厚片、蒜要整粒。坐锅倒油，三成热时依次下入姜片、蒜粒、葱段、八角、麻椒和花椒。爆香后下入辣椒酱、酱油、米醋、白糖和适量热水。滚开后倒一容器内备用。 -
2土豆、芹菜、胡萝卜、白萝卜切成比筷子稍粗、长3厘米的段。藕切厚片，洋葱切滚刀大块。青红椒切成条状。 -
3木耳水发后撕成核桃块。杏鲍菇、平菇切成筷子粗细、3厘米长条并焯热水捞出备用。 -
4大青虾洗净去虾枪、长须、尾部和毛爪，背部切一刀以便入味。 -
5莴笋去皮，切成3厘米长筷子粗细长条。洋葱一劈两开切滚刀大块。 -
6坐锅底油，稍热即在锅底铺上洋葱、莴笋条、胡萝卜、白萝卜杏鲍菇、平菇、藕片、大青虾、青红椒、木耳、芹菜段。然后把炒好的料汁浇在顶端，加适量食盐找好口味盖盖中火烧制十分钟。出锅前淋入蚝油搅拌均匀装盘即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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