“今天试一次玉米油版的，起酥效果也不错”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
苏式鲜肉月饼的做法步骤
-
1准备好材料。（肉馅材料：猪肉末240克；榨菜25克；料酒8克；生抽5克；葱花&姜末15克；花椒面少许；盐少许；味精少许；香油5克；色拉油10克）肉馅的材料放入碗中，顺时针搅拌均匀备用。 -
2水油皮:盆中放入普通面粉和细砂糖拌匀。 -
3加入水和玉米油。 -
4揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20-30分钟。 -
5油酥:把油酥材料放入碗中拌匀。 -
6面团醒好之后平均分成12份，21.5克/份。油酥平均分成12份，13克/份。★★面团全程都要盖保鲜膜★★ -
7水油皮包裹油酥。收口捏紧。 -
812份都包好，松弛10分钟。 -
9把面团擀成牛舌形，第一次不要擀的太长。 -
10然后从上至下卷起来。 -
11都卷好后，松弛10分钟。 -
12第二次擀成牛舌形，长度20CM左右。 -
13同样也是卷好松弛10分钟。 -
14取一个面团，拇指在中间按一下 -
15两边向中间靠拢按扁。再用擀面杖擀开。 -
16放入25克肉馅。包好，口收紧。 -
17包好按扁，放入阳晨12寸浅烤盘中。上面可以用筷子头蘸点色素或者红曲粉水点上图案。烤箱180度预热10分钟后，放入中下层烤25-30分钟。
小窍门
1、面粉的品牌不同吸水量也不同，水油皮和油酥里的湿性材料要根据状态进行调整。
2、肉馅里的调味料根据个人口味来调整。
3、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
2、肉馅里的调味料根据个人口味来调整。
3、烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
秋季食谱
- 酱香鸭腿
- 秋葵炒鸡蛋
- 韭菜豆芽
- 红薯珍珠丸子
- 香芥苦瓜
- 煎白条
- 绿豆薏仁汤
- 糖醋鱼块
- 【星月厨房】星月私房菜－－火爆肥肠
- 紫甘兰拌面筋
- 爆炒麻蛤蛏子
- 馋嘴小吃---兰花干
- 省油但需耐心的-----------鱼香茄子
- 家常榨菜肉丝
- 糙米浆
- 胡萝卜杏仁蛋糕
- 豆豉虱目鱼
- 玛格丽特小饼干
- 芝麻小酥饼
- 雌雄双侠
- 孜然牛肉片
- 黄豆酱拌炒黄豆芽
- 红烧冬瓜
- 【简单也有美味】青椒炒香干
- 6寸水果蛋糕
- 终什么了什么的成语
- 终什么什么一的成语
- 终什么什么丑的成语
- 终什么什么中的成语
- 终什么什么事的成语
- 终什么什么倦的成语
- 终什么什么夜的成语
- 终什么什么始的成语
- 终什么什么局的成语
- 终什么什么居的成语
- 终什么什么差的成语
- 终什么什么年的成语
- 终什么什么影的成语
- 终什么什么径的成语
- 终什么什么志的成语
- 禁直寄崔员外（唐·郑畋）
- 禁直春寒（明·杨慎）
- 禁直晨兴呈承旨侍郎（宋·胡宿）
- 禁直赋所见荼蘼（宋·曹勋）
- 禁直赐果（宋·胡铨）
- 禁直（宋·杨亿）
- 禁直（宋·王安石）
- 禁籞见牡丹仍蒙恩赐（宋·赵抃）
- 禁米运出口（清·郑用锡）
- 禁系省咎与傅生（明·夏原吉）
- 禁纸烟限车花家韵（二首）（近现代·许家惺）
- 禁署早春晴望（唐·刘得仁）
- 禁苑秋霁应制（清·胤禛）
- 禁苑（宋·晏殊）
- 禁苑（宋·韩浩）
- 开发智力的数字谜题/青少年脑力游戏厅
- 服装工艺单指导手册(全国职业院校技能大赛中职服装设计制作竞赛推荐教材)
- 4周就能掌握的英语听力口语技巧大全
- 我的第一本英语书信全集(插图本)
- 不纠结(唤醒心中的正能量)
- 就是比别人有时间
- 染料应用手册(第2版上下)(精)/现代纺织工程
- 大学生职业生涯规划与就业指导
- 跨国战略(中国企业境外投资法律与实务)
- 社会权的可诉性及其程度研究/中国法学学术丛书
- 新编婚姻家庭纠纷处理法律依据与案例评析(第2版)
- 职务犯罪重点疑难精解
- 商事登记制度法律问题研究
- 最高人民法院司法解释理解与适用(2012)
- 面试高分指南(2013年党政领导干部公开选拔和竞争上岗考试教材)