“兰花干--是我们皖北地方，街头巷尾都有的一道小吃。
做工讲究的会用鸭汤或者鸡汤来煮。
豆干浸泡在汤汁中，咬上一口，香美多汁，香，鲜，尽在口中。
家庭制作其实更加实惠经济，而且也更加干净卫生。
不用高汤一样好吃鲜美多汁，做为佐酒小菜，可是一级棒滴！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
兰花干的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2白豆干洗净切成四方小块。 -
3汤锅中加入适量的清水，放入所有的调味料。 -
4加入老抽。 -
5在加入冰糖。 -
6加盖焖烧出香。 -
7锅中油烧热放入白豆干，炸制豆干表面起鼓泡，金黄。 -
8捞出放在吸油纸上吸去油分。 -
9稍凉后，用刀在上面划上三刀，不要划到底，只是在中间的位置。 -
10划好后就是这样的。 -
11这是汤汁已经出香味，把豆干放入。 -
12加入香醋。 -
13再加入盐。 -
14加盖焖煮15分钟。 -
15然后加入鸡精。 -
16关火继续焖至30-60分钟即好。
小窍门
白豆干一定要炸透，看到豆干上面起鼓泡，就好了。
用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。
煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。
用刀划上两刀，不要划到底，一来可使豆干入味，而来豆干也很漂亮。
煮好的豆干最好要浸泡30-60分钟，让其入味，豆干才好吃。
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