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诗文
椰奶冻,椰奶小方
释义
食材明细
主料
椰子
1个
牛奶
400ml
淡奶油
120ml
琼脂
10g
淀粉
50g
辅料
糖
适量
其他 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
椰奶小方的做法步骤
1
椰子一个,这个大概450克。
2
椰汁留一小半,椰子开个小口。注意安全。
3
椰蓉用勺子挖出来。椰子壳现在大概80克。
4
椰汁,牛奶,椰蓉,糖,放料理机打碎,后加热。我用的豆浆机。而且是玉米汁键。直接加热了。琼脂在热的液体了容易溶解。
5
过滤。滤网上的椰子渣,千万别扔掉,可以做椰奶小方。
6
过滤后热椰奶汁加入椰子壳1/3,加入10克琼脂粉,搅拌均匀后,边搅拌边加椰奶汁到椰子壳装满为止。滤网上的椰渣和剩下的椰奶汁倒入一个小碗,我们做椰奶小方用。
7
椰子不稳,我用碗装着。
8
保鲜膜封口,放入冰箱冷藏6小时。
9
椰奶,淡奶油,淀粉。一起放入锅里。
10
加极少量盐。再加点糖,小火不停搅拌。
11
炒到椰奶糊凝固。铲子上的椰奶糊掉不下来。出锅。
12
容器里铺保鲜膜,加入椰奶糊,拿着容器颠几下,尽量让糊表面平整。放入冰箱冷藏6小时。
13
椰奶冻
14
椰奶冻。
15
椰奶小方。
16
椰奶小方切块。
17
小方在椰蓉打个滚。
18
小方在巧克力粉,和抹茶粉里打个滚。不好看挺好吃。
使用的厨具:食物调理机、炒锅
所属分类: 小吃 甜品 下午茶
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更新时间:2025/6/2 22:54:40