食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄酥的做法步骤
-
1低粉200g、高粉50g、黄油50g、水80g(一半冷水和面，一半开水和面） -
2揉出2份面团 -
3两个面团合二为一 -
4盖上保鲜膜醒发30分钟 -
5低粉200g、黄油100g（适量增减）调成油酥 -
6把油皮和油酥分别分成16份，盖上保鲜膜，以免水分蒸发 -
7取出自制豆沙（哈，自己炒的，没有街上买的那么甜，不会腻）也同样分成16份 -
8蛋黄对半切，入烤箱烤10分钟取出备用 -
9取一个油皮用擀面杖擀开，包入一个油酥，擀开后，折叠再擀开，来回2-3次后，包入半个蛋黄和一个豆沙，包口朝下放入烤盘 -
10表面涂刷蛋黄液2遍，撒上少许黑芝麻 -
11烤箱预热190度5分钟，上下管190度烤35分钟后取出 -
12嗯，好像挺诱人的哦，怎样，来一个吧！哈哈。。。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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