“做蛋挞和冰淇淋剩下了一些蛋白，参照无思远人的方子做了一款天使蛋糕，方子中本来是要放酸奶的，我没有酸奶，所以就放的牛奶，家里也没有葡萄干，就用蔓越莓代替了，不知有没有影响，不过做出来的味道还是不错的，洁白如玉的天使蛋糕给人的感觉很纯洁美好哦~~~”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蔓越莓天使蛋糕的做法步骤
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1准备原料 -
2将玉米油和牛奶混合 -
3搅拌成油水混合状 -
4再把低粉过筛也加到牛奶混合物中用刮刀翻拌均匀呈无颗粒状态 -
5蛋白用打蛋器打发分三次加糖，至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状态 -
6将打发的蛋白倒三分之一在面糊中再翻拌均匀 -
7然后再倒回到蛋白中 -
8再次翻拌均匀，是上下切拌，不要划圈 -
9蔓越莓里裹上少量的低粉，并筛掉多余的的面粉 -
10将蔓越莓再倒入蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，最后倒入模具中 -
11烤箱160度，上下火，40分钟左右即可 -
12（我没有中空模，用的是8寸圆形蛋糕模，我用了45分钟，事实证明应该再多烤几分钟，蛋糕稍有点湿润）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
儿童
下午茶