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诗文 鱼香蒸豆腐
释义
鱼香蒸豆腐的做法
“豆腐,古称“福黎”,是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,被誉为“植物肉”。豆腐主要以大豆为原料经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成.豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。”

食材明细

主料
  • 白玉嫩豆腐 适量
  • 肉糜 适量
辅料
  • 香葱 适量
  • 生姜 适量
  • 泡椒 适量
  • 淀粉 适量
  • 白糖 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 酱油 适量
  • 香醋 适量
  • 高汤 适量
  • 葱白 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香蒸豆腐的做法步骤

  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:2
    2
    热锅倒油,放入肉糜炒至变色.油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:3
    3
    加入泡椒
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:4
    4
    加入调好的料汁煮开,然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。(白糖、香醋、酱油、高汤调成鱼香汁)
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:5
    5
    水淀粉勾芡倒入。
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:6
    6
    做好的汁倒入切好的豆腐上。
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:7
    7
    放入蒸锅中,冷水开好再煮5分钟。
  • 鱼香蒸豆腐的做法步骤:8
    8
    最后,撒上香葱即可。

小窍门

1:蒸豆腐的时候,上面盖上保鲜膜,负责水蒸气流入,以防让汤汁变稀。

2:用来蒸着吃豆腐,嫩豆腐更香一点。
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/1/10 19:24:11