“芋头和地瓜都是对人体极为有利的食品。偶尔一次在外面吃饭时，发现了芋头地瓜丸子，妞妞及其喜欢。回家便进行了尝试，经过几次调整终于大功告成，全家人都给予肯定，一致认为比外面买的还好吃。虽说经过了油炸，但是软糯香甜的味道还是非常值得品尝的。况且它的营养成分足以掩盖过油炸带给身体的危害。尤其可以满足孩子的味蕾。
芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。能增强人体的免疫功能，有抗癌效果，而且还能保护牙齿。
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴(生用)。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
芋头地瓜丸子的做法步骤
-
1将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀 -
2将搅拌好的地瓜芋头泥过筛 -
3加入白糖搅拌均匀 -
4加入糯米粉，再次搅拌均匀 -
5加入少量凉水，搅拌均匀 -
6搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态 -
7手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状 -
8炸至金黄时捞出控油，即可食用 -
9香甜软糯的内部组织
小窍门
1、芋头和地瓜一定要蒸软，否则会出现硬块状。
2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻。
3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度。
4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯。
5、也可是不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。
2、过筛是为了让芋头和地瓜混合的更加均匀，丸子更加细腻。
3、加水时，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋头泥的浓稠度。
4、糯米可以根据自己喜欢的软糯程度做适当调整，糯米越少越软糯。
5、也可是不加芋头，用地瓜来做地瓜丸。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
秋季食谱