“这种馒头不像之前做的红糖开花馒头那样蓬蓬的软软的，这种少了近80g的水，蒸出来的馒头就很有嚼劲。小时候，在家吃姥姥做出来的就是这种很筋道的馒头，好喜欢??”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黑米馒头的做法步骤
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1称取有机面粉、黑米粉和白糖，搅拌均匀。 -
2酵母?100g净水，搅拌使其充分溶解。 -
3酵母液倒入面粉中，搅拌使其被面粉吸收。 -
4剩下的180g水分几次倒入面粉中，再加入色拉油，揉成光滑的面团。 -
5面团放入盆中，铺上微湿的布，进行发酵：1小时。 -
6发酵结束后，均匀地分成8个小面团，铺上微湿的布，静置15分钟。 -
7蒸锅里放上冷水，架子上铺上微湿的纱布，再放上面团，隔水蒸25分钟。 -
8馒头蒸好后，取出放凉即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
馒头花卷