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诗文 剁椒香酥刁子鱼
释义
剁椒香酥刁子鱼的做法
“食补可提供较高的人体热量,以抵御寒冷。应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食物。

鱼肉中含有丰富的优质蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐,以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

维生素A可以增强人体免疫功能,在寒冷的的冬季,相对地多吃些富含维生素A的食物,对降低发病率大有裨益。维生素A属脂溶维生素,具有保温祛寒作用,且能增强抵抗力,少患感冒、冻疮等病。另外,鱼脂肪里所含的脂肪酸,是促进大脑发达的最高物质。

刁子鱼,也叫刀子鱼、白刁鱼,生长在长江流游的具有地方特色的淡水鱼,形如柳叶,却肉质鲜美,具有丰富营养价值。

刁子鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。

冬季适当吃点辛辣食物如辣椒、生姜等,可以促进血液循环,增强肌体御寒能力。

剁椒香酥刁子鱼,香辣、开胃、营养丰富,每周吃两次鱼,对身体有很好的滋养效果。”

食材明细

主料
  • 刁子鱼 600克
辅料
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 红剁椒 4茶匙
配料
  • 食油 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 生抽 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

剁椒香酥刁子鱼的做法步骤

  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:1
    1
    准备好刁子鱼、大葱、生姜、蒜,
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:2
    2
    刁子鱼收拾干净,用刀在鱼身切出花刀(便于腌制入味);抹上少许盐腌半小时。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:3
    3
    大葱、生姜、蒜瓣切好;淀粉用水调匀备用。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:4
    4
    锅中油热,爆姜片;下入刁子鱼。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:5
    5
    小火将鱼煎至两面焦黄。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:6
    6
    盛入盘中备用。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:7
    7
    锅中余油,爆香葱蒜。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:8
    8
    倒入红剁椒。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:9
    9
    加入生抽。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:10
    10
    淋入适量冷水,加入胡椒粉,煮开。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:11
    11
    将淀粉水倒入锅中,勾薄芡。
  • 剁椒香酥刁子鱼的做法步骤:12
    12
    欠汁淋在刁子鱼上即可。

小窍门

1、慢性病者不宜多食刁子鱼。
2、吃鱼前后忌喝茶。
3、忌与猪肝同食,会影响消化。
4、刁子鱼不宜与西红柿同食。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2024/12/22 10:52:51