“用可乐炖鸡翅不但味道好，而且无需炒糖色便有焦糖色，表面有一层浓浓的汤汁，不但让鸡翅看起来更漂亮，味道上也“杠杠”的。但是如果可乐放得太多，鸡翅就会太甜太腻。所以要放一点盐中和一下口味，再放一些清水，降低浓度。这样做出来的可乐鸡翅，就香嫩滑爽，甜而不腻了！”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
可乐鸡翅的做法步骤
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1鸡翅洗净，两面各划两刀便于入味 -
2煎锅中放少许油，将鸡翅外侧朝下放进锅中，这样可以将油脂煎出来
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3再煎另一面，同时将葱段、大蒜、八角、料酒倒入锅中
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4倒入适量的可乐，为降低浓度，可掉入少量的清水，没过鸡翅
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5再加入少许盐，盖盖，小火慢炖30分钟
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6打开盖子，收汁，让汤汁变浓且能挂在鸡翅表面
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7肉嫩汤汁浓
小窍门
鸡翅两面拉花刀，利于入味；可乐和水的比例可以是2：1，这样颜色和口感都不错；加盐一是突出甜味，二是中和一下防止太过甜腻。
使用的厨具：炒锅
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