“做这道菜的时候想到了赵丽蓉老师演的小品里老板她的起的艺名＂麻辣鸡丝＂。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
椒麻手撕鸡的做法步骤
-
1鸡脯肉洗净，泡十分钟，入冷水锅内，加入辣椒和花椒，拍照时放的有点少，又加了一些辣椒和花椒进去。 -
2放入八角和一小块桂皮， -
3放入盐， -
4放入一点糖， -
5放入1匙生抽，煮约20分钟。不取出，一直在锅内泡着，约2个或3个小时，久一点入味好。入味了以后捞出控水。 -
6鸡脯肉撕成丝，放入切好的葱丝，泰椒去籽，切成丝，放到鸡丝上，浇上麻油， -
7放入1匙生抽调味， -
8食用时拌匀即可。
小窍门
鸡脯肉煮过后多泡几个小时，入味了好吃。
喜欢更麻辣的辣椒和花椒再多放点。
喜欢更麻辣的辣椒和花椒再多放点。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐