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诗文 糖醋素排骨
释义
糖醋素排骨的做法

食材明细

主料
  • 土豆 1个
  • 油条 两根
辅料
  • 盐 2g
  • 白糖 10g
  • 醋 10块
  • 生抽 5g
  • 老抽 2g
  • 葱 适量
  • 香油 2g
  • 料酒 3g
  • 芝麻 2g
  • 蒜 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

糖醋素排骨的做法步骤

  • 糖醋素排骨的做法步骤：1
    1
    葱花，蒜末放于碗中，加盐，白糖，醋，生抽，老抽，料酒，香油混合均匀，加水淀粉和适量清水，浓度适中
  • 糖醋素排骨的做法步骤：2
    2
    油条切成段，土豆切大约1厘米见方的条
  • 糖醋素排骨的做法步骤：3
    3
    土豆焯烫一下，不要焯过火
  • 糖醋素排骨的做法步骤：4
    4
    油条先用筷子从中间捅一下，然后将土豆条从油条中间穿过去，做成排骨状，再均匀撒适量干玉米淀粉在素排骨上
  • 糖醋素排骨的做法步骤：5
    5
    锅中放油，三四成热下入油条炸制，土豆和油条变脆捞出，待油温回升至5成热，复炸20秒，捞出控油
  • 糖醋素排骨的做法步骤：6
    6
    炸好的素排骨待用。
  • 糖醋素排骨的做法步骤：7
    7
    锅中留少许油，下入碗芡，中火炒至粘稠
  • 糖醋素排骨的做法步骤：8
    8
    下入炸好的油条，翻炒均匀，再淋刚炸油条的热油，增亮。明油亮芡，关火
  • 糖醋素排骨的做法步骤：9
    9
    装盘，撒芝麻
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/15 0:39:27