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诗文 私家大盘鸡
释义
私家大盘鸡的做法

食材明细

主料
  • 麻鸡 半只
辅料
  • 土豆 一个
  • 香菇 3朵
  • 洋葱 半个
  • 青辣椒 一个
  • 干辣椒 3个
  • 香菜 一颗
  • 料酒 一勺
  • 黄酒 一勺
  • 麻椒 少许
  • 花椒 少许
  • 葱 少许
  • 姜 少许
  • 香叶 适量
  • 大料 适量
  • 郫县豆瓣酱 一勺
  • 盐 适量
  • 咸香 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

私家大盘鸡的做法步骤

  • 私家大盘鸡的做法步骤：1
    1
    在菜市场买的，现杀麻鸡，清水洗净。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：2
    2
    冷水下锅，放入花椒.料酒焯水，烧开煮10分钟。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：3
    3
    焯水以后，冲洗干净。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：4
    4
    土豆，辣椒，洋葱，香菇，香菜，清洗干净。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：5
    5
    辣椒，洋葱，香菜切好。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：6
    6
    土豆，香菇切好。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：7
    7
    葱.姜.香叶.干辣椒.麻椒.大料准备好。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：8
    8
    锅内放油烧热，到入大料.麻椒，香叶，葱，姜，麻椒，干辣椒，炒出香味。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：9
    9
    放入郫县豆瓣酱一勺。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：10
    10
    炒出红油。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：11
    11
    到入鸡块，翻炒均匀。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：12
    12
    放入蚝油。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：13
    13
    黄酒，老抽到入。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：14
    14
    到入适量开水。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：15
    15
    开水没过鸡块就行。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：16
    16
    盖上锅盖，烧30分钟。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：17
    17
    到入香菇，土豆。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：18
    18
    放盐烧10分钟。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：19
    19
    放入青辣椒，洋葱烧10分钟。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：20
    20
    美味大盘鸡就做好了。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：21
    21
    装盘，撒上香菜。
  • 私家大盘鸡的做法步骤：22
    22
    美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/8 8:01:34