食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
萝卜炖排骨的做法步骤
-
1排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。 -
2铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。 -
3另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。 -
4放料酒去腥。 -
5加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。 -
6待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。 -
7将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。 -
8待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。
所属分类：
热菜
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