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诗文
萝卜炖排骨
释义
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
白萝卜
适量
配料
葱段
适量
姜片
适量
草菇老抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
萝卜炖排骨的做法步骤
1
排骨在清水中浸泡半天,中间换一次水,倒去血水,洗净备用。
2
铁锅注入冷水,大火烧开,将切成大块的白萝卜切放入,水开后捞出。再将排骨放入,加少许料酒,氽烫后捞出。
3
另起油锅,放入姜片爆香,放入氽烫好的排骨。
4
放料酒去腥。
5
加草茹老抽上色,中小火翻炒五分钟。
6
待排骨内的油稍出,注入半锅热水(漫过排骨),大火烧开,再放入葱段,盖上锅盖,小火焖烧一小时。
7
将白萝卜倒入锅内,加蚝油、盐,转中小火烧二十分钟。
8
待汤汁浓稠,加两勺白糖(红糖更佳)、鸡精,再烧五分钟,即可出锅食用。
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更新时间:2025/6/23 17:30:55