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诗文	萝卜炖排骨
释义	食材明细 主料 排骨 适量 辅料 白萝卜 适量 配料 葱段 适量 姜片 适量 草菇老抽 适量 蚝油 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 味精 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 萝卜炖排骨的做法步骤 1 排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。 2 铁锅注入冷水，大火烧开，将切成大块的白萝卜切放入，水开后捞出。再将排骨放入，加少许料酒，氽烫后捞出。 3 另起油锅，放入姜片爆香，放入氽烫好的排骨。 4 放料酒去腥。 5 加草茹老抽上色，中小火翻炒五分钟。 6 待排骨内的油稍出，注入半锅热水（漫过排骨），大火烧开，再放入葱段，盖上锅盖，小火焖烧一小时。 7 将白萝卜倒入锅内，加蚝油、盐，转中小火烧二十分钟。 8 待汤汁浓稠，加两勺白糖（红糖更佳）、鸡精，再烧五分钟，即可出锅食用。 所属分类： 热菜   冬季食谱
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