“湘西大山里的苗族人民食物尤其偏爱酸辣，常用俗话来调侃苗家人对酸类食物的喜爱：三天不吃酸，走路打转转！
苗家人吃酸从来不需要用醋来提酸，而是用食物酿制出纯正的酸汤、酸菜、酸辣子、酸肉、酸鱼来迎合自己喜酸的口味。苗家人吃酸，讲得是一个正宗、讲得是一个纯粹！
这道糯米酸辣子便是湘西苗家人，用新采的红辣椒与糯米粉酿制而成，其烹调方法十分简单，煎熟即可，我都不好意思把这道菜拿来参加这么隆重的活动，但是一想到，既然本周的活动主题是湘菜，那么作为一个土生土长的湘西人，我应该把咱湘西苗家人日常的菜肴发表出来，让更多的朋友了解湘西的美食，了解苗家人的美食！献丑了~”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糯米酸辣子的做法步骤
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1选用糯米酸辣子400克，要求形状饱满，颜色红亮。 -
2冷锅热油，将糯米酸辣子放入锅中，细火慢煎。 -
3将糯米酸辣子两面煎黄、煎香即可。 -
4煎熟装盘，酸味正宗、香辣开胃的糯米酸辣子就大功告成啦。
所属分类：
私房菜