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诗文 抹茶彩云蛋糕卷
释义
抹茶彩云蛋糕卷的做法

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 80G
  • 50G
  • 50G
  • 色拉油 50G
辅料
  • 抹茶粉 10G
配料
  • 动物奶油 适量
  • 白醋 3至5滴
  • 1.5G
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤

  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    原料。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    把清水和色拉油混合均匀。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    然后把低粉筛入。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    里面加入蛋黄简单的搅拌几下。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀,直至没有粉粒状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    在一个干净的容器中放入蛋白,加入白醋和盐。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    用电动打蛋器打至粗泡,然后分三次依次加入白糖,打发蛋白至硬性发泡。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    先取1/3的蛋白霜加入到面糊里,用切拌的方法混合面糊。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    取适量的面糊和抹茶粉混合均匀,倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    把面糊倒入铺有油纸的烤盘里,预热烤箱,170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    在蛋糕烘烤时利用这个时间打发动物奶油。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    ........
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    微凉后撕去底部的油纸,切去边角,把蛋糕放在高温布上,上面抹上打发的淡奶油。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    卷成筒状。
  • 抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    待10分钟后切断即可。
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/11 22:13:39