“用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
啤酒红烧肉的做法步骤
-
1五花肉切麻将块 -
2将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开 -
3烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹） -
4炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒 -
5炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色） -
6放入适量老抽（用量根据自己口味来定） -
7翻炒至肉块油色均匀 -
8倒入啤酒（用量以没过肉为准） -
9将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了） -
10大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行??） -
11保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟 -
12出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
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