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诗文 啤酒红烧肉
释义
啤酒红烧肉的做法
“用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻”

食材明细

主料
  • 五花肉 1000g
  • 啤酒 3听
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 一杯
  • 老抽 15ml
  • 盐 适量
  • 冰糖 4粒
  • 柠檬 两片
  • 八角 6粒
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 1片
  • 陈皮 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

啤酒红烧肉的做法步骤

  • 啤酒红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切麻将块
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：2
    2
    将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：3
    3
    烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹）
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：4
    4
    炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：5
    5
    炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色）
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：6
    6
    放入适量老抽（用量根据自己口味来定）
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：7
    7
    翻炒至肉块油色均匀
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：8
    8
    倒入啤酒（用量以没过肉为准）
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：9
    9
    将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了）
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：10
    10
    大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行??）
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：11
    11
    保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟
  • 啤酒红烧肉的做法步骤：12
    12
    出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  
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更新时间：2025/12/22 19:21:05