“老爸腌咸鱼，剩下两个鱼头，处理干净给我送来了。我就用这两个鱼头各做了一道菜:鱼头白菜煲+剁椒鱼头，完全不同的口味，各有各的好。”
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鱼头白菜煲的做法步骤
-
1老爸送来的处理好的鱼头2个，已分成4半 -
2表面抹点盐，加料酒、姜丝，腌制二十分钟
-
3大白菜叶洗净备用
-
4平底不粘锅里放平时炒菜2倍的油，烧热，下一个鱼头(2半)还有2个鱼鳔煎炸
-
5一面煎金黄后翻面
-
6另一面也煎好后再翻面，让鱼头有肉的那部分朝下，把两半鱼头分开到锅两边，在中间有油的地方下葱段姜片爆香
-
7加入生抽、醋、糖、盐、料酒
-
8加至鱼头一半深度的热水，再扔里两个干红辣椒，汤汁烧沸腾后尝尝咸淡，咸度不够补点盐调味
-
9将白菜叶铺在鱼头上，不用翻拌，中小火慢慢烧，其间不时观察，防止烧干
-
10烧至白菜变软，吸收汤汁入味，汤汁所剩不多关火
-
11撒点香葱和泰椒，上桌吃吧。老好吃了??
小窍门
可以多留点汤，吃时更有味。我今天做的，汤留的少了些，还是很好吃。炖鱼时加点白菜叶进去，格外好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 芝士玉米粒
- 红烧小平鱼
- 清炒甜菜头
- 西红柿黄瓜炒鸡蛋
- 芒果酸奶棒
- 百香果柠檬茶
- 【抻面法】瓜丝麦饼
- 黄瓜拌拉皮
- 土豆青椒炒豆腐
- 荆芥拌黄瓜
- 凉拌茄子
- 葱?大排
- 小酥肉
- 芋子水饺
- 大排面
- 鲜蔬芙蓉汤
- 鱼籽寿司
- 燕麦鸡蛋焖饼
- 玉米胡萝卜焖排骨
- 华夫饼
- 绿豆沙米饭牛乳【电饭煲懒人版】
- 韭苔猪肉馅饼
- 香辣紫苏酱
- 鲫鱼豆腐汤
- 紫菜榨菜鸡蛋汤
- satisfying
- satisfy of
- satisfy the requirements
- satisfy the requirements of
- satnav
- sat nav
- sat-nav
- satori
- satrap
- satsuma
- saturate
- saturated
- saturated fat
- saturate with
- saturation
- 题仁坑铺（宋·赵蕃）
- 题仁寿阁（宋·黄裳）
- 题仁王横山阁（宋·郑侠）
- 题仁老所画枕屏 其五（宋·邹浩）
- 题仁老所画枕屏 其五（宋·邹浩）
- 题仇仁近山村图（宋·萧立之）
- 题仇仁近白驹诗图赵子昂画及书（宋末元初·方回）
- 题仇公度总管首阳采薇图（元·许有壬）
- 题仇处士郊居（唐·杜荀鹤）
- 题仇英山水二首（明·欧大任）
- 题今人仿边鸾景昭寒塘集禽图（民国末当代初·吴未淳）
- 题今是斋（宋·曹勋）
- 题介之小阁（宋·孔武仲）
- 题介公庙（宋·张商英）
- 题介堪夫子白描水仙图二首（当代·金鉴才）
- 数控车削编程与操作(数控职业技能实践系列教程)
- 泰山/世界遗产丛书
- 云冈石窟/世界遗产丛书
- 高句丽王城王陵及贵族墓葬/世界遗产丛书
- 天坛/世界遗产丛书
- 殷墟/世界遗产丛书
- WORKING WITH MICROSOFT VISUAL STUDIO2005使用教程
- 日语形容词变化一点通(附光盘)
- 日语动词变化一点通(附光盘)
- 中医外科伤科及皮肤科治疗/中医学习丛书
- 中医男科妇科及儿科治疗/中医学习丛书
- 中医五官科及杂病治疗/中医学习丛书
- 中国法制史习题集(高校法学专业核心课程配套自测)
- 宪法习题集(修订版高校法学专业核心课程配套自测)
- MCSA\MCSE Exam70-291致胜经典WINDOWS SERVER2003NETWORK INFRASTRUCTURE执行管理和维护网络设备(第2版)