“麻婆豆腐，在四川这是一道再家常不过的菜了，这道菜非常简单，也很配饭，麻辣入味，最主要的是一定要用味道正宗的花椒面和豆瓣酱。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻婆豆腐的做法步骤
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1豆腐切成1cm见方的方块，锅内水烧开，豆腐入锅汆水5分钟，捞出沥干水备用。 -
2葱、蒜切末，豆瓣酱剁碎，炒锅烧热入油烧至8成熟，加葱白、蒜末爆香，再加豆瓣酱炒香。 -
3接着放入豆腐翻炒均匀，再倒一小碗高汤或者清水，差不多没过豆腐就可以。 -
4大火烧开，让豆腐吸收豆瓣酱的味道，不需要放盐，水快烧干时，倒入水淀粉收汁即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜