食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
蓝莓慕斯的做法步骤
-
1准备原料，鱼胶片2片放入水中泡软。 -
2蓝莓60克用料理机打成果泥放入煮锅，加入细砂糖煮至糖溶解，关火。 -
3放入泡软的鱼胶片，拌融，冷却。 -
4朗姆酒5克加入冷却的蓝莓馅中拌匀。 -
5淡奶油打发至轻盈蓬松状态，分三次加入到蓝莓馅中拌匀。 -
6取一片蛋糕放入模具中，刷一层酒糖液。酒糖液制作方法：将50克水和20克白糖煮至溶解冷却，再加入10克朗姆酒拌匀即可。 -
7倒入三分之一的蓝莓馅，铺一层蓝莓（份量外），放入另一片蛋糕片，刷一层酒糖液，倒入剩下的蓝莓馅，抹平放入冰箱冷藏至凝固（3—4小时） -
810克蓝莓加10克水打成果泥过滤出果汁。 -
9放入一片泡软的鱼胶片，隔水加热搅拌均匀，凉凉后加入两勺草莓果酱拌合均匀，倒入凝固的慕斯上 -
10继续放入冰箱冷藏至表面凝固后取出，用电吹风在周围吹一圈，脱模即可。 -
11成品。
使用的厨具：打蛋器、煮锅
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