网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 佛卡夏面包【波兰种】
释义
佛卡夏面包【波兰种】的做法
“佛卡夏是一款原产意大利的扁面包。Focaccia这个词起源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,因为以前火炉往往建在一个住宅的中心位置,而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。佛卡夏面包在意大利非常流行,人们通常用橄榄油和香草来调味,有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似,含有高筋面粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母,但相比较而已,佛卡夏的含水量更大,口感比披萨饼更有嚼劲些。
佛卡夏的特点就是面包体会有很多气孔,面团更为松弛,烤好的面包外香内软,很有嚼劲,出炉后立即食用味道最佳。今天的面包加入波兰种酵头更为柔软。”

食材明细

波兰种面团
  • 高筋面粉 50g
  • 酵母 1g
  • 50g
辅料
  • 蒜泥 适量
  • 圣女果 适量
  • 金桔 适量
  • 豌豆 适量
  • 甜玉米 适量
  • 洋葱 适量
  • 迷迭香 适量
  • 胡椒粉 适量
主面团
  • 高筋面粉 350g
  • 220g
  • 5g
  • 橄榄油 30g
  • 酵母 5g
  • 咸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

波兰种佛卡夏面包的做法步骤

  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:1
    1
    波兰种材料拌匀,密封放冰箱冷藏一夜到表面冒泡,内部拉丝。使用波兰种会使得面包风味更足,保存期限更久。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:2
    2
    主面团食材和波兰种酵头,全部放入面包机中启动一个揉面程序,揉到光滑即可,不用出膜
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:3
    3
    面团用手揉圆,放入盆中,盖保鲜膜或者湿布,放温暖处发酵
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:4
    4
    发酵的时间来准备食材,圣女果、金桔、洋葱清洗干净(土豆没用),豌豆和甜玉米粒适量清洗。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:5
    5
    迷迭香提前一天洗净用水泡了,这样食用更安全。蒜泥用橄榄油提前浸泡。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:6
    6
    圣女果和金桔切开,洋葱切碎。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:8
    8
    面团取出按揉排气,松弛20分钟。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:9
    9
    28*28cm的烤盘中刷一层橄榄油,放入面团按平。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:10
    10
    手指头在表面按出一个个的孔洞。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:11
    11
    放上蒜泥,撒上胡椒粉。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:12
    12
    摆放各种食材,留住多彩的春天,再次发酵,使得面团更为松弛。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:13
    13
    放入预热好的烤箱,中层、上下火200度,25分钟。
  • 佛卡夏面包【波兰种】的做法步骤:14
    14
    香气弥漫,美味诱人,刚出炉最为好吃,外香内软,有嚼劲。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 2:20:53