“紫薯泥是昨天做冰皮月饼时已经准备好的，所以这个步骤没有拍”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
可可蛋糕的做法步骤
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1蛋白 -
2蛋黄 -
3蛋黄打散 -
4加入绵白糖20克、玉米油、牛奶、盐拌匀 -
5筛入低筋粉 -
6轻轻翻拌匀 -
7加入紫薯泥 -
8翻拌匀 -
9蛋白打至鱼眼泡加入40克绵白糖 -
10打发 -
11加一半蛋白到盆中 -
12上下翻拌匀 -
13再全部倒入剩下的蛋白中 -
14上下翻拌匀 -
15倒入模具，震出气泡 -
16烤箱150度预热，放入模具150度上下加热60分钟 -
17烤好立即取出倒扣在网架上凉凉脱模 -
18脱模后凉一下 -
19切成两个正方形 -
20淡奶油 -
21把1/3倒入无水无油的盆中加糖粉隔冰打发 -
22打至九分发 -
23涂抹在蛋糕面上 -
24盖上另一块 -
25剩下的淡奶油加可可粉、糖粉 -
26打至九分发 -
27均匀的涂抹蛋糕外层，然后筛一层可可粉 -
28剪个跟蛋糕形状大小接近的纸花放上面 -
29筛上糖粉就0K了