食材明细
- 咸香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤
-
1细玉米面加沸水，烫至没有干粉，稍放凉。 -
2加入面粉。 -
3揉成光滑的面团，饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的，手机拍照出来却是这个样子。 -
4馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅，之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。 -
5碎肉机绞碎。 -
6攥干。 -
7猪肉洗净绞碎。 -
8菜肉放到一起，加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。 -
9这是拌好的馅料。 -
10饧好的面团搓长条（这个才是面团的正常颜色）。 -
11下均等的剂子。 -
12按扁。 -
13擀成饺子皮。 -
14取皮，放馅。 -
15捏成饺子形状。 -
16蒸帘上刷油放粘，我用的硅胶屉布，非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的，面团不会膨胀，所以饺子可以摆的紧凑一些。 -
17开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。 -
18成品，多放置一会，面皮颜色会更深一点。粗粮细做，营养加倍，味道升级。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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