“大冬天来一碗肉丸，荤素搭配，鲜香美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤
-
1滑嫩美味。 -
2食材准备好。 -
3新鲜猪腿肉少许肥肉，切片。 -
4用料理机搅拌成肉泥加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。 -
5分几次加入水淀粉继续搅拌均匀成粘稠状。 -
6这个样子水嫩状。 -
7植物油将蘑菇炒干水分。 -
8加入适量清水煮滚。 -
9让水保持微开状态，用虎口将肉泥挤成肉丸，用勺子刮下来放入汤中。 -
10所有肉丸做好开大火。 -
11煮至肉丸变色浮上来即可，撇去浮末。 -
12放入青菜，加入盐调味。 -
13热气腾腾。 -
14鲜香美味。
小窍门
1.选择新鲜腿肉，时间充裕可以自己剁成肉泥这样口感更加好。
2.分几次加入水淀粉，每次水淀粉搅拌均匀后再加水淀粉搅拌至肉泥水嫩。
2.分几次加入水淀粉，每次水淀粉搅拌均匀后再加水淀粉搅拌至肉泥水嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
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