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诗文
蘑菇青菜肉丸汤
释义
“大冬天来一碗肉丸,荤素搭配,鲜香美味。”
食材明细
主料
猪腿肉
200g
蘑菇
100g
青菜
2颗
辅料
植物油
10g
盐
5g
鸡蛋清
1个
淀粉
1勺
咸鲜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤
1
滑嫩美味。
2
食材准备好。
3
新鲜猪腿肉少许肥肉,切片。
4
用料理机搅拌成肉泥加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。
5
分几次加入水淀粉继续搅拌均匀成粘稠状。
6
这个样子水嫩状。
7
植物油将蘑菇炒干水分。
8
加入适量清水煮滚。
9
让水保持微开状态,用虎口将肉泥挤成肉丸,用勺子刮下来放入汤中。
10
所有肉丸做好开大火。
11
煮至肉丸变色浮上来即可,撇去浮末。
12
放入青菜,加入盐调味。
13
热气腾腾。
14
鲜香美味。
小窍门
1.选择新鲜腿肉,时间充裕可以自己剁成肉泥这样口感更加好。
2.分几次加入水淀粉,每次水淀粉搅拌均匀后再加水淀粉搅拌至肉泥水嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹
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更新时间:2026/5/8 0:17:58