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诗文 蘑菇青菜肉丸汤
释义
蘑菇青菜肉丸汤的做法
“大冬天来一碗肉丸，荤素搭配，鲜香美味。”

食材明细

主料
  • 猪腿肉 200g
  • 蘑菇 100g
  • 青菜 2颗
辅料
  • 植物油 10g
  • 盐 5g
  • 鸡蛋清 1个
  • 淀粉 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤

  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：1
    1
    滑嫩美味。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：2
    2
    食材准备好。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：3
    3
    新鲜猪腿肉少许肥肉，切片。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：4
    4
    用料理机搅拌成肉泥加入鸡蛋清、盐搅拌均匀。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：5
    5
    分几次加入水淀粉继续搅拌均匀成粘稠状。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：6
    6
    这个样子水嫩状。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：7
    7
    植物油将蘑菇炒干水分。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：8
    8
    加入适量清水煮滚。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：9
    9
    让水保持微开状态，用虎口将肉泥挤成肉丸，用勺子刮下来放入汤中。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：10
    10
    所有肉丸做好开大火。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：11
    11
    煮至肉丸变色浮上来即可，撇去浮末。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：12
    12
    放入青菜，加入盐调味。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：13
    13
    热气腾腾。
  • 蘑菇青菜肉丸汤的做法步骤：14
    14
    鲜香美味。

小窍门

1.选择新鲜腿肉，时间充裕可以自己剁成肉泥这样口感更加好。
2.分几次加入水淀粉，每次水淀粉搅拌均匀后再加水淀粉搅拌至肉泥水嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹  
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更新时间：2026/4/3 20:49:45