“红烧猪蹄做法多种多样，我唯独喜欢这种传统的做法，因为它鲜香可口、而且油而不腻，全家人赞不绝口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
传统红烧猪蹄的做法步骤
-
1猪蹄切块浸泡十五分钟后洗净待用。 -
2把洗净的猪蹄投入冷水锅中烧开。 -
3烧开后撇去浮沫在烧五分钟。 -
4捞出洗净待用 -
5锅中留底油烧热加入八角煸香 -
6加入白糖煸炒糖色炒至微黄色即可。 -
7倒入烫好的猪蹄翻炒 -
8炒至猪蹄变色烹入料酒、酱油继续翻炒，至酱油都吸附在猪蹄肉上。 -
9炒匀后倒入开水（一次性加足），加入葱、姜片、桂皮、花椒、香叶、冰糖盖上锅盖焖烧40分钟左右。 -
10焖熟后捡去葱姜、香料不要旺火收汁即成。 -
11装盘即成
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐