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诗文 香肠烧卖
释义
香肠烧卖的做法
“这款点心是LG最爱吃的,只因今年一直都挺忙,没闲下来做给他解馋,刚巧得一好锅,今儿个就来个新锅开光,用它做个美味给LG尝尝”

食材明细

主料
  • 糯米 300克
  • 珍馐纯肉香肠 2根
  • 云吞皮 150克
辅料
  • 2汤匙
  • 1茶匙
  • 0.5茶匙
  • 生抽 1茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 虾米 15克
  • 干香菇 20克
  • 红萝卜 25克
  • 洋葱 25克
  • 长豇豆 100克
  • 姜末 6克
  • 蒜末 10克
  • 咸香 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香肠烧卖的做法步骤

  • 香肠烧卖的做法步骤:1
    1
    备齐所有食材(注:干香菇与虾米提前泡发)
  • 香肠烧卖的做法步骤:2
    2
    糯米洗净入蒸锅蒸制
  • 香肠烧卖的做法步骤:3
    3
    所有食材均切小粒备用
  • 香肠烧卖的做法步骤:4
    4
    蒸好的糯米饭趁热用筷子搅散摊凉
  • 香肠烧卖的做法步骤:5
    5
    锅烧热后,放油爆香姜蒜,再把其他食材放入锅中炒至8成熟
  • 香肠烧卖的做法步骤:6
    6
    跟着把糯米饭倒入锅中炒匀,调入适量调味料,关火,晾至室温
  • 香肠烧卖的做法步骤:7
    7
    取一张云吞皮,放入适量馅料,捏起云吞皮的四个角向上提起,放在虎口处,慢慢地收拢,形成一个下部紧凑,中间略细,顶上开口的状态,注意收口处不要捏紧
  • 香肠烧卖的做法步骤:8
    8
    做好的香肠糯米烧卖,入蒸锅大火蒸5-7分钟即可

小窍门

注意搭配糯米饭的配菜最好选用出水性弱的食材,如水份过多,糯米饭容易软塌,同时因为云吞皮很薄,也会不易包制
使用的厨具:其他、蒸锅
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更新时间:2025/3/15 4:57:31