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诗文 黄金饼
释义
黄金饼的做法
“今天的饼给我意外的惊喜!只要发好面,简单的一烙,颜色煞是好看,金灿灿,黄通通。关键是还酥脆绵软焦香。粗细搭配,对身体有益。”

食材明细

主料
  • 白面 100g
  • 玉米面 100g
辅料
  • 白糖 一匙
  • 酵母 2.5g
  • 其他 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

黄金饼的做法步骤

  • 黄金饼的做法步骤:1
    1
    玉米面和白面一比一
  • 黄金饼的做法步骤:2
    2
    2.5克酵母,少量温水(大于30度小于40度)溶解酵母
  • 黄金饼的做法步骤:3
    3
    一匙白糖
  • 黄金饼的做法步骤:4
    4
    将溶解酵母水放入一比一的面粉里
  • 黄金饼的做法步骤:5
    5
    温水徐徐加入揉成软面团,底部放点豆油防止粘盆
  • 黄金饼的做法步骤:6
    6
    盖盖放温暖处醒发
  • 黄金饼的做法步骤:7
    7
    成蜂窝状隆起就发好了
  • 黄金饼的做法步骤:8
    8
    用汤勺舀面团到沾水的左手,右手同样沾水,二手团面团成圆形
  • 黄金饼的做法步骤:9
    9
    放入预热游过中烙制,要用豆油颜色好。放入后,手背压扁
  • 黄金饼的做法步骤:10
    10
    底部硬实翻面
  • 黄金饼的做法步骤:11
    11
    再翻面,反复二次,金黄色饼鼓起就熟了

小窍门

1.酵母溶解水温30度能发挥活性,高于40度会烫死活性。所以温度要适宜,以手感温乎不烫为准。
2.烙饼温度掌握好,油温热后中小火烙制,勤翻动,晃锅,这样颜色均匀好看不糊锅
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/11 22:06:39