“与其说是两个人的午餐，不如说是哥哥把那一盘菜全部一个人吃完了，因为我看着干饭实在没食欲，拿了两根玉米啃了就饱了，所以基本是哥哥一个人在吃，好在还都吃完了，看来哥哥还是那么爱吃韭黄啊，今天家人在外面吃饭，我和哥哥在家吃，所以一个炒菜加点凉菜就足够了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭黄肉片的做法步骤
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1猪肉洗净，切成条，用少许生抽和淀粉腌制片刻待用 -
2韭黄摘洗干净，沥干水分待用（我韭黄弄得比较多，因为我不喜欢吃猪肉，瘦肉同样不吃，所以基本肉哥哥一个人吃，所以没放太多，韭黄我们都喜欢吃就多放了一些） -
3锅烧热，倒入适量的油 -
4油热下入腌好的肉条大火快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用 -
5锅里重新加入一点油，刚刚炒肉的余油也在锅里，小火爆香姜丝干辣椒段和花椒粒，转大火倒入摘洗干净的韭黄快速翻炒均匀 -
6炒匀后加入半勺盐再次翻炒均匀 -
7炒匀后加入肉条翻炒均匀，炒片刻后放入一点鸡精即可关火出锅
小窍门
韭黄是很好吃的菜，不过要看个人口味，有人不喜欢吃韭黄的；
韭黄炒的时候会有一点出水，不过不影响它的口感
韭黄炒的时候会有一点出水，不过不影响它的口感
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜